Pintade fermière (+ de 1,9kg)

Afin d’obtenir une pintade pleine de saveurs et juteuse, une astuce toute simple :

• Prenez votre pintade. Délayez dans de l’huile neutre une épice, par exemple du curry ;
• Bien mélanger le curry dans l’huile ;
• Badigeonnez à l’aide d’un pinceau votre pintade ;
• Puis à l’aide d’une aiguille, piquez la chair tous les centimètres et ce sur un centimètre de profondeur ;
• Assaisonnez de sel et poivre aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur ;
• Prenez du film alimentaire, enveloppez votre pintade aussi bien sur la largeur que la longueur en tirant bien le film pour le tendre ;
• Placez votre pintade au frigo au minimum une journée ;
• Rôtissez ensuite votre pintade après avoir enlevé le film ;

Le fait d’avoir fait mariner votre pintade va l’attendrir et le fait de l’avoir piquée va permettre à la marinade de pénétrer dans les chairs.