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Liste des pages dans Recettes:
- Canard à l'orange revisité façon Lavausseau
- Poulet cuit à basse température
- Pintade façon Melba
- Canard en fricassée à la bigarrade façon Lavausseau
- Pintade froide en croûte de graines, crème d’herbes fraiches et salade croquante à la vinaigrette de carcasse
- Poulet de Lavausseau à la Thai et Shiitakes
- Poulet rôti et son jus corsé au pineau en émulsion de foie gras
- La pintade chaponnée aux girolles
- Le canard en 2 cuissons façon "Rossini"
- La pintade en millefeuille de foie gras chaud et son miroir de pineau rouge
- Le poulet au vin jaune et aux morilles
- Le canard aux cèpes et crème de cèpes