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Canette fermière (+ de 1,9kg)

Réalisez un délicieux repas de Noël avec nos cannettes fermières entières. Leur élevage plus long, leur permet d'avoir une chair savoureuse pour vos fêtes de fin d'année.

Description :

Canettes de 1,9 kg pour 4 à 6 personnes.

Nos canettes de barbaries sont élevées en plein air, elles sont nourries avec des céréales produites localement et garanties sans ogm.
Pour les fêtes elles sont élevées sur une durée plus longue afin de faire du gras, ce qui rend leur chair d'au tant plus tendre et savoureuse. Nos cannettes fermières sont élevées sur notre site de Lavausseau dans la Vienne (86).

Apportez une touche rustique à vos événements avec cette race traditionnelle de Canette.

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22,80 €

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Description
Détails du produit

Le conseil principal en ce qui concerne le canard demeure dans l’appoint de cuisson.

Un outil afin de réaliser une cuisson parfaite reste depuis longtemps la solution idéale : la sonde.

Cet outil aujourd’hui s’est largement démocratisé et on peut le trouver dans de nombreux espaces de vente.

Je vous conseille toutefois de prendre la sonde avec le fil armé. De cette manière, lors de la cuisson, vous piquez votre canard dans la partie la plus charnue et vous le faites rôtir au four tout en ayant le boitier de température à l’extérieur du four afin de contrôler la température.

Pour cela différentes température indiqueront la cuisson que vous souhaitez :

58° pour saignant
60° pour rosé
63° pour à point

Race: Canette de barbarie
Alimentation: Céréales locales sans OGM
Élevage: Plein air 105 jours minimum

Référence 3

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